MediteranskaKUHINJA




Zdravo i ukusno

Mediteranske namirnice i način pripreme hrane diljem svijeta cijene se kao jedni od najzdravijih i, ne manje važno, najukusnijih.

Tradicionalna mediteranska kuhinja s mnogo ribe, blitve, češnjaka, rajčice, maslinova ulja i malo crvenog mesa na vrhu je ljestvice zdrave prehrane.

Čak i to što se jede mnogo tjestenine i kruha ne remeti kvalitetu ove prehrane jer su ostali sastojci bogati vitaminima i mineralima. Maslinovo ulje podiže razinu korisnih masnoća u krvi i spušta razinu onih škodljivih.

Bijelu ili plavu ribu priprema se na pari, pirja se, peče u foliji bez masnoća ili na žaru. Uz ribu se uvijek poslužuje kuhano povrćo. Fina variva i “lešade” od leće, slanutka, boba i drugih grahorica dokazuju da se ovim namirnicama mogu pripremiti lagana i ukusna jela.

Mediteranska kuhinja obiluje začinskim biljem, a za apsolutni užitak uz svaki obrok poslužuje se čaša kvalitetenog vina.





“Ne postoji iskrenije ljubavi, od ljubavi prema hrani.”

– George Bernard Shaw




Hladna predjela

Dalmatinski pršut
Sir
Miješano riblje predjelo
Salata od hobtnice
Slana riba
Marinirana riba
Brusketa

Topla predjela

Riblja juha / juha od rajčice
Crni rižoto
Vegeterijanski rižoto
Rižoto od kozica
Dagnje buzara
Gratinirane dagnje
Škampi na buzaru
Škampi u umaku sa špagetima
Domaća tjestenina s jastogom
Zeleni rezanci s kozicama
Kozice

Specijaliteti kuće

Riblji brujet
1kg, za 2 osobe
Hvarska Gregada
1kg, za 2 osobe

Jela iz krušne peći

Svježa riba po izboru
1kg
Riblja plata za dvoje
1kg
Hobotnica
porcija
Janjetina
1kg, za 2 osobe
Chateubriand
1kg, za 4 osobe


Glavna jela

Riba

Tuna steak
300 g.
Brancin (lubin) sa žara
350 g.
Ražnjići grdobine sa pancetom i povrćem na rikuli
Lignje sa žara
Pržene lignje
Pržena razna riba
Veliki škampi sa žara
1kg, za 2 osobe
Jastog
1kg, za 2 osobe

Meso

T-bone steak
Biftek sa žara
Biftek u umaku od zelenog papra
Rezanci bifteka na rikuli s parmezanom
Ramstek sa žara
Pileći file sa žara
Svinjski kotleti sa žara
Teleći kotlet sa žara


Prilozi

Krumpir
Blitva
Pečeno povrće
Salata po izboru gosta

Deserti

Dnevni kolač
Palačinke
Postava i kruh


Meni za grupe

Meni 1

Miješano riblje predjelo
slana riba, marinirana riba, salata hobotnica, tuna pasteta, dimljena tuna
Riba pečena na žaru ili u krušnoj peći sa prilozima
blitva, krumpir, povrće
Domaći kolač

Meni 2

Pršut, sir, razne kobasice
Pečeni biftek i ramstek sa žara
sa krumpirom i povrćem
Domaći kolač

Meni 3

Bruskete i tuna pašteta
hladno predjelo
Rižoto od kozica
toplo predjelo
Gregada
kuhana u velikoj teči pred gostima
Domaći kolač


Pogledajte našu ponudu vrhunskih vina